DILLOSTERRA Wow 2025 – CAJA DE 6 BOTELLAS

Un vino que nace de nuestros majuelos en Terradillos de Esgueva, elaborado con precisión y respeto por la tierra. Tempranillo 100% que expresa la identidad de la Ribera del Duero con un estilo elegante y sincero.

Datos Técnicos

• Añada: 2025
• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)
• Origen: D.O. Ribera del Duero · Terradillos de Esgueva (viñedo propio)
• Viñedo: Laderas orientadas al sureste, suelos de arenas arcillosas, formación en espaldera, edad media 30 años
• Vendimia: Manual en pequeños canastos
• Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
• Crianza: 3 meses en barricas nuevas de roble francés Radoux® (tostado medio)
• Grado alcohólico: 14% vol.
• Embotellado: Junio de 2026
• Clarificación y filtrado: ligero proceso (pueden aparecer precipitados naturales)
• Evolución: óptima hasta 3 años tras el embotellado

Campaña 2024–2025: invierno suave con precipitaciones abundantes (destacando las de enero, febrero y, especialmente, marzo); primavera con temperaturas ligeramente superiores y lluvias generosas; verano caluroso con un mes de junio excepcionalmente cálido y tormentas estivales en julio, seguido de un final de campaña en septiembre con temperaturas suaves y ligeramente más frías que propiciaron una maduración lenta, completa (tanto polifenólica como azucarada) y un excelente estado sanitario del fruto.

Nota de cata

El color violáceo que presenta el vino nos indica su frescura y viveza, que se mantiene tras su paso por la barrica. Buena capa y limpia, en consonancia con la potencia y estructura que la apreciaremos en boca.

Sorprende el equilibrio y la elegancia que manifiesta en su paso por la boca donde apreciamos el volumen que tiene, así como una punta de astringencia aportada por un tanino dulzón y goloso de la madera y maduro de la uva tinta fina.

Los aromas de tostados, torrefactos, cafés con leche y ciertos especiados que la crianza le han dado al vino están en equilibrio con las notas frutales de la uva tinta fina. Fruta fresca donde se combinan las frutas negras y rojas dando como resultado una nariz compleja y agradable.

La uva Tempranillo

Variedad emblemática de España y alma de la Ribera del Duero. Conocida también como Tinta de Toro, Cencibel, Ull de Llebre o Tinta Roriz/Aragonez en Portugal. Originaria de Rioja–Navarra, hoy se cultiva con éxito en Francia, Argentina, Australia, EE. UU. o México. Su nombre alude a su maduración “temprana”.

Maridaje

Ideal con asados castellanos (lechazo), carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos y quesos curados. Acompaña también platos de caza menor y cocina contemporánea con salsas de intensidad media.

Filosofía

No adquirimos uva a terceros: cada botella procede exclusivamente de nuestros propios majuelos. Excelencia, exclusividad y verdad en cada sorbo.