DILLOSTERRA Wow Roble 2024

Un vino que nace de nuestros majuelos en Terradillos de Esgueva, elaborado con precisión y respeto por la tierra. Tempranillo 100% que expresa la identidad de la Ribera del Duero con un estilo elegante y sincero.

Datos Técnicos

• Añada: 2024
• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)
• Origen: D.O. Ribera del Duero · Terradillos de Esgueva (viñedo propio)
• Viñedo: Laderas orientadas al sureste, suelos de arenas arcillosas, formación en espaldera, edad media 20 años
• Vendimia: Manual en pequeños canastos
• Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
• Crianza: 3 meses en barricas nuevas de roble francés Radoux® (tostado medio)
• Grado alcohólico: 14,5% vol.
• Embotellado: Noviembre de 2025
• Clarificación y filtrado: ligero proceso (pueden aparecer precipitados naturales)
• Evolución: óptima hasta 3 años tras el embotellado

Campaña 2023–2024: invierno suave con lluvias en enero y marzo; primavera templada; verano más cálido y seco; lluvias finales y menor oscilación térmica en septiembre: condiciones que favorecieron madurez y calidad del fruto.

Nota de cata

• Vista: rojo intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante.
• Nariz: fruta roja madura, toques especiados y recuerdos de madera fina.
• Boca: estructurado y equilibrado, taninos sedosos y final largo y persistente.

La uva Tempranillo

Variedad emblemática de España y alma de la Ribera del Duero. Conocida también como Tinta de Toro, Cencibel, Ull de Llebre o Tinta Roriz/Aragonez en Portugal. Originaria de Rioja–Navarra, hoy se cultiva con éxito en Francia, Argentina, Australia, EE. UU. o México. Su nombre alude a su maduración “temprana”.

Maridaje

Ideal con asados castellanos (lechazo), carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos y quesos curados. Acompaña también platos de caza menor y cocina contemporánea con salsas de intensidad media.

Filosofía

No adquirimos uva a terceros: cada botella procede exclusivamente de nuestros propios majuelos. Excelencia, exclusividad y verdad en cada sorbo.