DILLOSTERRA Wow 2024 RED

Un vino que nace de nuestros majuelos en Terradillos de Esgueva, elaborado con precisión y respeto por la tierra. Tempranillo 100% que expresa la identidad de la Ribera del Duero con un estilo elegante y sincero.

Datos Técnicos

• Añada: 2024
• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)
• Origen: D.O. Ribera del Duero · Terradillos de Esgueva (viñedo propio)
• Viñedo: Laderas orientadas al sureste, suelos de arenas arcillosas, formación en espaldera, edad media 30 años.
• Vendimia: Manual en pequeños canastos de 10Kg.
• Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
• Crianza:  Mínimo de 3 meses en barricas nuevas de roble francés Radoux® (tostado medio)
• Grado alcohólico: 14,5% vol.
• Embotellado: Noviembre de 2025
• Clarificación y filtrado: ligero proceso (pueden aparecer precipitados naturales)
• Evolución: óptima hasta 3 años tras el embotellado

Campaña 2023–2024: invierno suave con lluvias en enero y marzo; primavera templada; verano más cálido y seco; lluvias finales y menor oscilación térmica en septiembre: condiciones que favorecieron madurez y calidad del fruto.

Nota de cata

Su vivo color violáceo e intensa capa nos adelantan que nos encontramos ante un vino estructurado y potente que se confirma al llevarlo a boca.

Nos sorprende su elegancia, con un volumen que nos llena totalmente la boca sin dejar ninguna arista, con una punta de astringencia final que nos hace salivar invitándonos a dar un nuevo sorbo y favorecer el maridaje con el plato al que acompañe.

Las notas de fruta y madera se aprecian en boca y más intensamente se manifiestan en nariz, con un equilibrio entre fruta negra, características de la uva, y el aporte de tostados, torrefactos y especiados (pimienta, nuez moscada) de la barrica, originando una mezcla compleja y agradable.

La uva Tempranillo

Variedad emblemática de España y alma de la Ribera del Duero. Conocida también como Tinta de Toro, Cencibel, Ull de Llebre o Tinta Roriz/Aragonez en Portugal. Originaria de Rioja y Navarra, hoy se cultiva con éxito en Francia, Argentina, Australia, EE. UU. o México. Su nombre alude a su maduración “temprana”.

Maridaje

Ideal con asados castellanos (lechazo), carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos y quesos curados. Acompaña también platos de caza menor y cocina contemporánea con salsas de intensidad media.

Filosofía

No adquirimos uva a terceros: cada botella procede exclusivamente de nuestros propios majuelos. Excelencia, exclusividad y verdad en cada sorbo.